10/12(木) 鶏肉学習会
生活クラブの鶏肉生産者の全農チキンフーズ㈱と飼育している群馬農協チキンフーズ㈱をお迎えし、「丹精國鶏」について学びました。《丹精國鶏の特徴》
①国産鶏種であること…国内で生産される98％は外国鶏種
②飼育日数55日以上、坪羽数は40羽以下
③開放鶏舎で無投薬飼育
④飼料(エサ)も安心安全なものを使用
《参加者の声》
・子どもは鶏肉が好きではなくふだんあまり食べないが、この鶏肉はおいしいと食べてくれた。利用してみたいと思った。
・解体の様子を見られたことは貴重でとても勉強になりました。
などなど・・・
①国産鶏種であること…国内で生産される98％は外国鶏種
②飼育日数55日以上、坪羽数は40羽以下
③開放鶏舎で無投薬飼育
④飼料(エサ)も安心安全なものを使用
《参加者の声》
・子どもは鶏肉が好きではなくふだんあまり食べないが、この鶏肉はおいしいと食べてくれた。利用してみたいと思った。
・解体の様子を見られたことは貴重でとても勉強になりました。
などなど・・・
丹精國鶏は一般鶏に比べてたくさんのこだわりで生産されています。美味しいには訳があることを知りました。育て方のお話のあとは丸どりの解体です。軽妙な説明とともに、１羽の丸どりがそれぞれの部位に切り分けられました。鶏肉はお肉も骨も捨てるところなく全て利用できるそうです。切り分けられたお肉はその場で焼いてほんの少しの塩だけでいただき美味しさを実感しました。
４年ぶりに生産者にお越しいただいての実開催。やはり直にお話を聞ける機会は必要だと思いました。これから先も丹精國鶏を食べ続けるためには１羽バランスよく利用することだそうで、ササミ、手羽先、手羽元が余りぎみとのこと。上手に利用して食べ続けていきたいですね。（Ｎ．Ｔ）
４年ぶりに生産者にお越しいただいての実開催。やはり直にお話を聞ける機会は必要だと思いました。これから先も丹精國鶏を食べ続けるためには１羽バランスよく利用することだそうで、ササミ、手羽先、手羽元が余りぎみとのこと。上手に利用して食べ続けていきたいですね。（Ｎ．Ｔ）
生活クラブ栃木機関紙「食時間2023年12月号」より
