参加者16名（内オンライン参加10名）が東日本大震災で被災された生産者の高橋英雄社長から、震災から10年が経って思うことや私たちに伝えたいことについてお話を伺いました。参加者の感想をご紹介します。


　高橋さんのお話を聞くのは震災後３回目でした。震災以前もパワフルなお話でしたが、震災以降は聞いているのもつらいような体験談も加わり、よりいっそうの熱い思いを感じられるものでした。
　２年前、南三陸町と石巻に行って、震災の遺構を見たり、語り部の方のお話を聞いたりしてきました。その時忘れてはいけないことがたくさんあると感じましたが、今日のお話はそのとき以上に、もっとたくさんの人に聞いてほしいと思いました。
　試食のチヂミ風さつま揚げ、ニラやイカがたくさん入っていて美味しく頂きました。お豆腐揚げは、煮物はもちろんですが、忙しい朝の味噌汁の具にもしています。だし汁に凍ったままのお豆腐揚げを入れて、柔らかくなったら調理ばさみで切ります。
　コロナが収まったら、栃木に来ていただき、また交流会をしていただきたいです。栃木の大ぜいの組合員で満杯の会場で。（Ｋ．Ｍ）

すり身で作るから簡単！
厳選した材料だから美味しい！

いわしのそぼろ丼

＜材料＞（2～３人分）
手軽にいわし（たたき身）180g…1袋
丸大豆醤油・本みりん…各小さじ２
素精糖…小さじ1/２
ごま油…大さじ２
根生姜…1かけ
いりごま…大さじ１
細ねぎ…4本位
卵黄…人数分（お好みで）

＜作り方＞
①手軽にいわし（たたき身）は、事前に解凍しておく。根生姜は千切り、細ねぎは小口切りにする。
②小鍋にごま油を入れ熱し、①の根生姜を炒める。香りが出てきたら、①の手軽にいわしと醤油、みりん、素精糖を入れ汁けがなくなるまで炒り煮し、いりごまを混ぜ合わせる。
③暖かいご飯に②をのせ、①の細ねぎをのせ、お好みで卵黄をのせる。

★手軽にいわし（たたき身）　180g　319円(税込)

生産者：㈱高橋徳治商店
主原料：いわし（国産）、砂糖、食塩
原料は、主に三陸沖で漁獲される真いわし。酸化と劣化を防ぐために脂がのっていないものを厳選し、工場で手さばきしたこだわりのすり身！
包材にハンバーグとつみれ汁のレシピあり。