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12月13日 米澤製油生産者交流会開催

知って使ってほしい!なたね油の魅力!

 当日は、その場で器械を使ってなたね油を搾る圧搾法と、薬品を使って抽出する抽出法の実演を見せてもらい詳しいお話を聞きました。米澤製油さんの抽出は圧搾法のみ、精製にもお湯で油を洗うという独自の方法で、一切化学合成薬品が使われていません。手のかかる方法ですが、その手間暇がかかっているからこそ、安全に美味しくいただけている事がわかりました。

 また、日本の食品表示法では、遺伝子組み換えなたねを使用していても表示されません。私たちは知らずに知らずのうちに口にしてしまうことに改めてショックを受けました。米澤製油さんのなたね油は遺伝子組み換えでないなたねを使用しています。お話を聞いて「わかって食べる事」が重要だと考えさせられました。

 なたね油はオレイン酸、リノール酸等も含まれており栄養バランスが優れている油でもあります。これからの食生活に上手に取り入れていきたいと思いました。

 揚げ物を作る時は、たっぷりの量で高温になりすぎないように揚げる方が酸化しにくく長く使えるそうです。(K.H)

生活クラブ栃木機関紙「食時間2月号」より

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