カンタン！だけど豪華！シンプルだからこそ素材が活きるとっておきのエビレシピをご紹介します！

パーティー料理におすすめレシピ

《シュリンプカクテル》

＜材料＞

エコシュリンプ…１袋　酒・塩…適宜

【ソース】・トマトケチャップ…大さじ３　・レモン果汁…大さじ１・白ワイン…小さじ１（お子様向けやお酒が苦手な方は省略可能）

＜作り方＞

①エビは解凍し、尻尾の節を残して殻を剥き、尻尾の汚れを包丁の先を使ってかき出す

※エコシュリンプは背わたがキレイなので、背わた処理なしでも食べられます！（気になる場合は竹串等を使って取り除いてください）

②大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒と塩を入れる（塩分濃度はパスタの茹で汁程度、しっかりいれてOK）

③エビを茹でる。再沸騰の直前でざるに上げ、氷水で締め、キッチンペーパーでしっかり水気を取る

④ソースを作る（生活クラブのケチャップが美味しいから、シンプルな配合で）

※辛いのがお好きな方は、タバスコかスイートチリソースを加えても◎

エコシュリンプとは…生活クラブで取り組んでいるインドネシア産ブラックタイガーで、広い養殖池の中にいる自然のプランクトンなどを食べている（粗放養殖）ため病気になりにくく、薬は使っていません。