大好き きもレシピ♪
今年度の消費委員の大好きレシピ公開第2弾です！
生産者が丹精込めて育てた国産鶏種≪丹精國鶏≫なら、こだわりの飼育で きも も 砂肝 も安心・安全。
そして、なによりも 「おいしい❣」 のです。
はじめに☆カンタン下処理♪
☆きも【レバー（肝臓）とハツ（心臓）】
① レバーとハツを切り離す。
② レバーをそぎ切りにし、血の固まりをペーパーでつまむように取り除く。
③ ハツの白い血管部分を切り落とし、半分のところに切り込みを入れて開き、血の固まりがあれば取り除く。
☆砂肝
半分に切り、銀皮と言われる白くてかたい部分を取り除く。
でも・・・
銀皮はコリコリとした食感の美味しい部分でもあるので、外さない食べ方もありますよ♡
きも☆グリル焼き♪
① 下処理したきも１袋（２００ｇ）を網から落ちない程度の大きさに切り、塩こしょうをふる。
② グリルで焼く。
きも☆焼き肉のたれ炒め♪
① きも１袋（２００ｇ）は下処理のあと、片栗粉大さじ１をまぶし、ごま油を大さじ１をひいたフライパンで両面に焼き色を付け蓋をする。
② 大体火が通ったら、焼肉のたれ大さじ３を回しかけて絡める。
砂肝☆ねぎ炒め♪
① 砂肝は下処理のあとスライスし、おろしニンニクと酒に１５分ほど漬けておく。
② フライパンにごま油を入れ、ねぎ２～３本を斜め切りにしたものと①を炒め、塩こしょうで味をととのえる。
砂肝スライス☆ねぎポンあえ♪
【調味料】
塩こしょう 小さじ２
ごま油 大さじ１
ポン酢 大さじ１
レモン汁 小さじ１
おろしにんにく 小さじ１
長ねぎみじん切り １本
① 砂肝スライス１袋(１５０ｇ)を沸騰したお湯で一分位さっと茹で、水気をしっかりきる。
② ①と【調味料】をよくまぜ、冷蔵庫でなじませておく。
③ 食べる直前にお好みで七味をかける。
