今年も各ちいきでクリスマス・正月用品試食会が開催されました。そこで配られた今年の消費委員の大好きレシピを公開します。ご自宅でぜひ、お試しください♪

印刷はこちらからどうぞ→手羽元レシピ.pdf

手羽元カリカリ☆フライドチキン♪

【材料】

手羽元　　 ５００ｇ

<漬け込み液>

お水　　　 １／２カップ

真塩　　 　小さじ１

素精糖　 　小さじ１

にんにく（すりおろし）１かけ

ローリエ（あれば）　　　１枚

黒こしょう        　　　適量　　

＜カリカリ衣＞

小麦粉   　大さじ４

片栗粉　   大さじ４

ベーキングパウダー　 ほんの少し

スパイス＆ガーリックソルト　  1袋

水にお酢を少々　  大さじ２

【作り方】

～前日準備～

①手羽元の袋に漬け込み液の材料を入れ、塩・砂糖がなじむまで軽くもみ、肉全体がつかるように空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫で一晩寝かせる。

～ 当 日 ～

②新しいビニール袋に、肉と衣の材料を入れ、衣がまんべんなく絡むようよくもむ。

③中温の油でじっくり揚げる。（約１０分）

 

サラッと手羽元☆チキンカレー♪

【材料】

手羽元       　５００ｇ

プレーンヨーグルト　  ２００ｇ

塩・こしょう   適量

バター                 １０ｇ

玉ねぎ（みじん切り）   中２個

にんにく(すりおろし)    1かけ

しょうが（すりおろし）1かけ

カレー粉　           大さじ2

トマト缶　 １缶（２３０ｇ）

水　　   　トマト缶１杯分

コンソメ 顆粒（８ｇ）　  １～２袋

真塩　     小さじ１

【作り方】

～前日準備～

①手羽元の袋に塩・こしょうを入れもみこんで、プレーンヨーグルトを加え、冷蔵庫で３時間～一晩寝かせる。

～ 当 日 ～

②厚手の鍋にバター、にんにく、しょうがを入れ、弱火～中火にかける。 香りが立ったら玉ねぎを加え、焦がさないようきつね色になるまで炒める。（１０～１５分）

③カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。

④手羽元をヨーグルトごと鍋に加えて軽く炒め、トマト缶を潰しながら加える。　

⑤空いた缶の１杯程度の水（肉がかくれる量）、塩、コンソメも加えて蓋をして煮込む。（４０分～１時間）

⑥肉が柔らかくなったら蓋を外して少し煮詰める。

サラッとしているが、一晩おくと少しトロミがでる。

 

手羽元と大豆☆甘辛煮♪

①手羽元５００ｇに塩少々をもみ込む。

②鍋に油を熱し、じっくり全体に焼き色をつける。

③大豆ドライパック1缶、素精糖大さじ２、酢・みりん・しょう油各大さじ１、おろしにんにく少々を加え、煮からめる。

④煮汁が少なくなり細かい泡状になったら出来上がり。

 

レンジで☆手羽元タンドリーチキン風♪

①手羽元６本を火の通りをよくするため、まんべんなくフォークで刺す。

②耐熱ボールにおろしにんにく1かけ、ヨーグルト大さじ６、カレー粉小さじ1を入れ、よく混ぜる。

③手羽元を加えてもみこみ、１０分おく。

④ラップをかけ、電子レンジ（500～600ｗ）で４分加熱。上下を返してさらに３分加熱。

※加熱が足りない場合は、さらに１０秒ずつ、様子を見ながら加熱してください。

 

手羽元手開き☆グリル焼き♪

①手羽元の皮を下にして線のように切る。ハサミでもOK。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

②骨に沿って包丁を入れ両側を開く。

 

 

 

 

 

 

 

③魚焼きグリル、またはフライパンでこんがりと焼き、塩・コショウをふる。

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