大好き 手羽元レシピ♪
今年も各ちいきでクリスマス・正月用品試食会が開催されました。そこで配られた今年の消費委員の大好きレシピを公開します。ご自宅でぜひ、お試しください♪
印刷はこちらからどうぞ→手羽元レシピ.pdf
手羽元カリカリ☆フライドチキン♪
【材料】
手羽元 ５００ｇ
<漬け込み液>
お水 １／２カップ
真塩 小さじ１
素精糖 小さじ１
にんにく（すりおろし）１かけ
ローリエ（あれば） １枚
黒こしょう 適量
＜カリカリ衣＞
小麦粉 大さじ４
片栗粉 大さじ４
ベーキングパウダー ほんの少し
スパイス＆ガーリックソルト 1袋
水にお酢を少々 大さじ２
【作り方】
～前日準備～
①手羽元の袋に漬け込み液の材料を入れ、塩・砂糖がなじむまで軽くもみ、肉全体がつかるように空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫で一晩寝かせる。
～ 当 日 ～
②新しいビニール袋に、肉と衣の材料を入れ、衣がまんべんなく絡むようよくもむ。
③中温の油でじっくり揚げる。（約１０分）
サラッと手羽元☆チキンカレー♪
【材料】
手羽元 ５００ｇ
プレーンヨーグルト ２００ｇ
塩・こしょう 適量
バター １０ｇ
玉ねぎ（みじん切り） 中２個
にんにく(すりおろし) 1かけ
しょうが（すりおろし）1かけ
カレー粉 大さじ2
トマト缶 １缶（２３０ｇ）
水 トマト缶１杯分
コンソメ 顆粒（８ｇ） １～２袋
真塩 小さじ１
【作り方】
～前日準備～
①手羽元の袋に塩・こしょうを入れもみこんで、プレーンヨーグルトを加え、冷蔵庫で３時間～一晩寝かせる。
～ 当 日 ～
②厚手の鍋にバター、にんにく、しょうがを入れ、弱火～中火にかける。 香りが立ったら玉ねぎを加え、焦がさないようきつね色になるまで炒める。（１０～１５分）
③カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。
④手羽元をヨーグルトごと鍋に加えて軽く炒め、トマト缶を潰しながら加える。
⑤空いた缶の１杯程度の水（肉がかくれる量）、塩、コンソメも加えて蓋をして煮込む。（４０分～１時間）
⑥肉が柔らかくなったら蓋を外して少し煮詰める。
サラッとしているが、一晩おくと少しトロミがでる。
手羽元と大豆☆甘辛煮♪
①手羽元５００ｇに塩少々をもみ込む。
②鍋に油を熱し、じっくり全体に焼き色をつける。
③大豆ドライパック1缶、素精糖大さじ２、酢・みりん・しょう油各大さじ１、おろしにんにく少々を加え、煮からめる。
④煮汁が少なくなり細かい泡状になったら出来上がり。
レンジで☆手羽元タンドリーチキン風♪
①手羽元６本を火の通りをよくするため、まんべんなくフォークで刺す。
②耐熱ボールにおろしにんにく1かけ、ヨーグルト大さじ６、カレー粉小さじ1を入れ、よく混ぜる。
③手羽元を加えてもみこみ、１０分おく。
④ラップをかけ、電子レンジ（500～600ｗ）で４分加熱。上下を返してさらに３分加熱。
※加熱が足りない場合は、さらに１０秒ずつ、様子を見ながら加熱してください。
手羽元手開き☆グリル焼き♪
①手羽元の皮を下にして線のように切る。ハサミでもOK。
②骨に沿って包丁を入れ両側を開く。
③魚焼きグリル、またはフライパンでこんがりと焼き、塩・コショウをふる。
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