大好き きもレシピ♪

今年度の消費委員の大好きレシピ公開第2弾です!
 
生産者が丹精込めて育てた国産鶏種≪丹精國鶏≫なら、こだわりの飼育で きも 砂肝 も安心・安全。
そして、なによりも 「おいしい❣」 のです。
 
 
はじめに☆カンタン下処理♪
 
☆きも【レバー(肝臓)とハツ(心臓)】
 
レバーとハツを切り離す。
 
レバーをそぎ切りにし、血の固まりをペーパーでつまむように取り除く。
 
ハツの白い血管部分を切り落とし、半分のところに切り込みを入れて開き、血の固まりがあれば取り除く。
 
☆砂肝
 
半分に切り、銀皮と言われる白くてかたい部分を取り除く。
 
でも・・・
銀皮はコリコリとした食感の美味しい部分でもあるので、外さない食べ方もありますよ♡
 
 
きも☆グリル焼き♪
 
下処理したきも1袋(200g)を網から落ちない程度の大きさに切り、塩こしょうをふる。
 
グリルで焼く。
 
 
きも☆焼き肉のたれ炒め♪
 
きも1袋(200g)は下処理のあと、片栗粉大さじ1をまぶし、ごま油を大さじ1をひいたフライパンで両面に焼き色を付け蓋をする。
 
大体火が通ったら、焼肉のたれ大さじ3を回しかけて絡める。
 
 
砂肝☆ねぎ炒め♪
 
砂肝は下処理のあとスライスし、おろしニンニクと酒に15分ほど漬けておく。
 
フライパンにごま油を入れ、ねぎ2~3本を斜め切りにしたものと①を炒め、塩こしょうで味をととのえる。
 
砂肝スライス☆ねぎポンあえ♪
 
【調味料】
塩こしょう     小さじ2
ごま油       大さじ1
ポン酢       大さじ1
レモン汁       小さじ1
おろしにんにく   小さじ1
長ねぎみじん切り   1本
 
砂肝スライス1袋(150g)を沸騰したお湯で一分位さっと茹で、水気をしっかりきる。
 
①と【調味料】をよくまぜ、冷蔵庫でなじませておく。
 
食べる直前にお好みで七味をかける。
 
 

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