値下げ品目活用レシピ 《牛肉編 その2》

牛肉カレー・シチュー用カット350gを使って2品!!

 

その1.サイコロステーキ

<材料>

牛肉カレー・シチュー用カット・・・200g

真塩・コショウ・・・適宜

なたね油・・・少量

 

<作り方>

①    牛肉はひと切れを2~3つに切る。

②    フライパンを中火にかけ、なたね油を少量入れる。

③    ②に①の牛肉を入れ、表面に焼き色がつくようにころがしながら焼く。

④    真塩・コショウを適宜振り入れる。

 

その2.牛肉とごぼうの煮物

<材料>

牛肉カレー・シチュー用カット・・・150g

ごぼう・・・2本

ショウガ・・・ひとかけ

素精糖・・・大さじ2

料理酒・・・大さじ1

三河みりん(または、みりん風醸造調味料)・・・大さじ1

丸大豆しょう油・・・大さじ2

なたね油・・・少量

水・・・1カップ

 

<作り方>

①    ごぼうは乱切りしてさっと水にさらしてあく抜きし、牛肉はひと切れを2~3つに切る。

②    鍋に少量のなたね油と千切りしたショウガを入れて火にかけ、①を入れてさっと炒める。

③    ②に分量の水と素精糖、料理酒を入れ、落し蓋をして弱火で10分くらい煮る。

④    ③に丸大豆しょう油、三河みりんを入れ、途中焦げないように様子を見ながら、落し蓋をして弱火でさらに10分くらい煮る。ごぼうが柔らかくなったら出来上がり!

 

※時間があれば、水がなくなるまで弱火でゆっくり煮ると牛肉が柔らかくなり、味もしみ込む

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