値下げ品目活用レシピ 《牛肉編》

「35万人の消費材アクション~みんなでいただきます!~」(配達期間9月24日~11月23日)で値下げになっている47品目の中から、今回は牛肉の活用レシピを紹介します。

 

パンにもご飯にも合う

牛肉のチリコンカン風炒め煮

〈材料〉

牛肉カタ・バラスライス・・・350g

玉ねぎ(中)・・・1個

にんにく・・・3かけ

(あればクミンシード・・・少々)

北海道産ミックスビーンズ・・・1袋(300g)

ホールトマト缶・・・1缶(425g)

なたね油・・・大さじ1

洋風だし粉末・・・1袋

純カレー粉・・・大さじ1

トマトケチャップ・・・小さじ2

真塩・・・少々

黒磯米・・・2カップ

純カレー粉・・・小さじ1/3 

〈作り方〉

①      黒磯米はといでやや少なめに水加減をし、カレー粉1/3を加えて炊く。

②      玉ねぎはたて半分に切って薄切り、にんにくは包丁の腹で押しつぶしてから薄切りにする。

③      フライパンになたね油を入れ中火にかけ、①のにんにくと玉ねぎを入れて炒める。あればクミンシードも加える。

④      牛肉を2㎝巾に切り、③に加えて炒める。

⑤      さらに、ホールトマト缶、洋風だし、カレー粉を加え、木ベラなどで5分間くらいかき混ぜる。

⑥      ⑤にミックスビーンズを加えさらに5分間くらい煮込んだ後、トマトケチャップと真塩で味を調える。

⑦      皿にカレーのご飯と共に盛り付ける。

 

※コーンチップなどにのせれば、ビールのおつまみに最適。食欲のない夏にピッタリの簡単なお料理です。

 

 

ふっくらジューシーな仕上がり

包み焼きハンバーグ

〈材料〉

牛肉ひき肉(使う直前まで冷蔵庫に)・・・500g

玉ねぎ(中)・・・1/2個

セロリの葉・・・適宜

卵・・・1個

パン粉・・・1/2カップ

パスチャライズド牛乳・・・小さじ1

黒コショウ・ナツメグ・・・少々

粒マスタード・・・小さじ1

真塩・・・小さじ1/2

なたね油・・・少々

ナス・ピーマン・・・各1個

トマトケチャップ

アルミホイル・オーブンシート 

〈作り方〉

①      大きいボールにパン粉を入れ、少量の牛乳で湿らせておく。

②      玉ねぎをみじん切りにして、①に加える。

③      冷蔵庫から牛肉ひき肉を取り出し、②に加える。

④      みじん切りにしたセロリの葉、黒コショウ・ナツメグ・粒マスタード・真塩を③に入れ、手で充分にこね混ぜる。

⑤      ④を4等分にし、両手でキャッチボールをしながら空気を抜き、楕円形に丸める。

⑥      フライパンに少量のなたね油を熱し、⑤のハンバーグを入れ真ん中を押してくぼませる。ハンバーグの両面と周囲をこんがりと焼き火を止める。

⑦      アルミホイルを25㎝~30㎝に切り、その中央に5mm巾にスライスしたナスを2枚敷き、その上にハンバーグを1個のせ、さらに4つ割りにして種を取ったピーマンをひと切れのせる。

⑧      アルミ箔の手前と向こうを合わせ2~3回折りたたみ、左右の部分を手前と向こうにひねってキャラメル包みをする。これを4個分作る。

⑨      天板にオーブンペーパ-を敷き、その上に⑧をのせ、200℃のオーブンで15~20分焼く。

⑩      ⑨をアルミホイルごと皿にのせ、トマトケチャップを添える。

 

※ハンバーグの下に敷く野菜は水分を吸ってくれるものが適してます(例えばスライスしたエリンギなどのきのこ類)。また、トマトケチャップの代わりに大根おろしとポン酢で和風にしてもgoodです。

ページの先頭に戻る